天然酵母・自家製酵母・ドイツパンのパン教室「アトリエ・タブリエ」

COURSE

新規講座のご案内です。

2019年 通常講座
満席 天然酵母3 第4金・土クラス

2019年4月スタート(全10回コース)

内 容 2種類のホシノ酵母を使った生地の分割からスタートします。当日のレシピにそって各自1単位の仕込み、生地の持ち帰り。
時 間 10:30~14:00まで(内容により時間がかかる場合もあります)
場 所 アトリエ タブリエ  札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1
定 員 8名(先着順)
料 金

1回6,000円(税込)
半期ごと5ヶ月分の納入をお願いします。

講 師 森本 まどか
持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンの持ち帰り袋など
日 程    
4月26日(金)
4月27日(土)
高加水リッチハニーメープル ネギみそパン
5月24日(金)
5月25日(土)
五穀パン くるみのコーヒーロール
6月28日(金)
6月29日(土)
チャバタ 塩バター
7月26日(金)
7月27日(土)
バジルトマトのナン 全粒粉のコッペパン
9月27日(金)
9月28日(土)
マカロンパン チーズハンバーガー
10月25日(金)
10月26日(土)
ホシノ酵母アップルパイ ミルフィーユ
11月29日(金)
11月30日(土)
パネトーネ レトロバゲット
12月27日(金)
12月28日(土)
ロイヤルティーブレッド ベラベッカ
1月31日(金)
2月1日(土)
塩パンドーナッツ パンプキンブレッド
3月27日(金)
3月28日(土)
高加水生地のバリエーション 明太子ダッチブレッド
RESERVE
新設講座 トレンドの焼き菓子を学ぶ 金クラス

2019年4月スタート

内 容 1回ごとの単発教室です、お気軽にお越しください。
北海道小麦を使って美味しい焼き菓子を作り、ラッピングまで仕上げてお持ち帰り頂きます。
作業工程により1種類の月もあります。ご了承ください。
時 間 10:30~14:00まで(内容により時間がかかる場合もあります)
場 所 アトリエ タブリエ  札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1
定 員 8名(先着順)
料 金

1回5500円(税込)
各回ごとのお支払いをお願いします。

講 師 増田 恵美
持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンの持ち帰り袋など
日 程    
4月19日 桜のマドレーヌ リーフパイ
5月10日 ガレットブルトンヌ バトン・マレショー
6月21日 マンゴーとココナッツのケーキ
7月19日 ズッキーニマフィン チーズクッキー
9月20日 ティグレ サブレサンド
10月18日 アマンディーヌ
11月15日 ケイク・オ・ポム
12月20日 パン・デピス
1月24日 ザッハトルテ
3月20日 フロランタン
RESERVE
満席 食パンと食事パン 水・日クラス

2019年4月スタート(全8回コース)

内 容 食パン1種類・シンプルなハード系を一種類作ります、おいしいパンの食べ方もお伝えします。
時 間 10:30~14:30まで(内容により時間がかかる場合もあります)
場 所 アトリエ タブリエ  札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1
定 員 8名(先着順)
料 金

1回6,000円(税込)
半期5回円分(24,000円)を前期・後期に分けて納入をお願いします。

講 師 森本 まどか
持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンの持ち帰り袋など
日 程 食パン ハード系
4月3日(水)
4月7日(日)
ストレートの食パン リュスティック
5月1日(水)
5月5日(日)
イギリスパン ダッチタイガーロール
6月5日(水)
6月9日(日)
湯種食パン パーネトスカーノ
7月3日(水)
7月7日(日)
雑穀食パン バゲット
9月4日(水)
9月8日(日)
ハードトースト パン・コンプレ
10月2日(水)
10月6日(日)
ライ麦食パン パン・オ・セーグル
12月4日(水)
12月8日(日)
中種法食パン カンパーニュ
3月4日(水)
3月8日(日)
オリジナルの食パンを各自作る
長時間発酵のパン・ド・ミ
ポーリッシュのバゲット
RESERVE
満席 ホシノ天然酵母種 初級 土クラス

2019年4月スタート(全10回コース)

内 容 ホシノ酵母種を使用しパンを2種類作ります。持ち帰りの生地もあります。
時 間 10:30~14:00まで(内容により時間がかかる場合もあります)
場 所 アトリエ タブリエ  札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1
定 員 8名(先着順)
料 金

1回5,500円(税込)
半期5回分 27,500円 前期・後期2回に分けて納入をお願いします。

講 師 稲辺理恵子
持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンの持ち帰り袋など
日 程 内 容 内 容
4月20日 ロール生地 ホシノのパン作りの基本
5月18日 イングリッシュマフィン ブリオッシュ
6月22日 くるみパン ドーナッツ
7月20日 黒糖ブレッド お焼きパン
9月21日 食パン ワッフル
10月19日 カンパーニュ スコーン
11月23日 野菜食パン ベーグル
12月21日 ライ麦パン よもぎアンパン
1月25日 クロワッサン アレンジ
3月21日 フランスパン アレンジ
RESERVE
満席 ホシノ天然酵母種Ⅱ 土クラス

2019年4月スタート(全10回コース)

内 容 ホシノルヴァンとホシノ酵母種のパンを各1種類作ります。持ち帰りの生地もあります。
時 間 10:30~14:30まで(内容により時間がかかる場合もあります)
場 所 アトリエ タブリエ  札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1
定 員 8名(先着順)
料 金

1回5,800円(税込)
半期5回分(29,000円)を前期・後期に分けて納入をお願いします。

講 師 森本 まどか
持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンの持ち帰り袋など
日 程 ホシノルヴァン使用 ホシノ使用
4月13日 くるみパン(ルヴァン) ストロイゼルブレッド
5月11日 ライブレッド(ライ麦ルヴァン) フォカッチャ
6月15日 食パン そば粉ブレッド
7月13日 パンペイザン レーズンブレッド
9月14日 全粒粉のクロワッサン パン・オ・セレアル
10月12日 クグロフ イタリアンバンズ
11月16日 栗粉のバゲット パネトーネ
12月14日 塩パン ゴマと玄米粉のパン
1月18日 黒ビールブレッド 豆乳黒豆ブレッド
3月14日 全粒粉食パン(ルヴァン) リュスティック
RESERVE
満席 ドイツパン(自家製サワー種使用)水・日クラス

2019年4月スタート(全10回コース)

内 容

自家製天然酵母サワー種で作るドイツパンと、イースト使用のドイツパンの2種類のレッスン。

時 間 10:30~14:30まで(内容により時間がかかる場合もあります)
場 所 アトリエ タブリエ  札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1
定 員 8名(先着順)
料 金

1回6,200円(税込)
半期5回分(31,000円)を前期・後期に分けて納入をお願いします。

講 師 森本まどか
持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンの持ち帰り袋など
日 程 自家製サワー種 イースト
4月24日(水)
4月21日(日)
ミッシュブロート エルツェセル
5月22日(水)
5月19日(日)
ベルリーナラントブロート カイザーゼンメル
6月26日(水)
6月23日(日)
ロッゲンブロートヒェン ブレッツェル
7月24日(水)
7月21日(日)
フロッケンセサム ヴァイツェンブロート
9月25日(水)
9月22日(日)
ヌスブロート トーストブロート
10月23日(水)
10月20日(日)
ヨーグルトクランベリーブロート ルントシュトック
11月27日(水)
11月24日(日)
ベーマバルトブロート ミューズリーブロートヒェン
12月25日(水)
12月22日(日)
ファインシュメッカーブロート
(雑穀)
ストロイゼルクーヘン
1月29日(水)
1月12日(日)
メアコンブロート ツィルベルブロート
3月25日(水)
3月22日(日)
ツヴィーベルブロート セイグルトースト
RESERVE
満席 とかち野酵母初級 木クラス

2019年4月スタート(全10回コース)

内 容 とかち野酵母を使って2種類のパンを作ります。
時 間 10:30~14:30まで(内容により時間がかかる場合もあります。)
場 所 アトリエ タブリエ  札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1
定 員 8名(先着順)
料 金 1回5,800円(税込)
半期5回分(29,000円)を前期・後期に分けて納入をお願いします。
講 師 森本まどか
持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンの持ち帰り袋など。
日 程 パン1 パン2
4月11日 丸めのパン アレンジ 全粒粉のパン
5月9日 湯ごねの食パン 雑穀とフルーツのパン
6月13日 ベーグル ハーブとはちみつのチャバタ
7月11日 フォカッチャ じゃがいもとミルクの食パン
9月12日 手ごねのリュスティック タルトフランベ
10月10日 ミューズリーブロート 塩パン
11月14日 ライ麦のヨーグルトフリュイ カンパーニュ
12月12日 クグロフ オリーブのボルカン
1月16日 チョコレートと栗のブリオッシュ スミット
3月12日 冷蔵発酵の石臼全粒粉バゲット ピーナツバターバンズ
RESERVE
満席 とかち野Ⅱルヴァン 日曜クラス

2019年4月スタート(全8回コース)

内 容 とかち野酵母のパンを2種類「ストレート法」と「とかちのルヴァン種」の作り方で行います。
時 間 10:30~14:30まで(内容により時間がかかる場合もあります。)
場 所 アトリエ タブリエ  札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1
定 員 8名(先着順)
料 金 1回6,200円(税込)
半期4回分 24,800円をを前期・後期に分けて納入をお願いします。
講 師 森本まどか
持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンの持ち帰り袋など。
日 程 とかち野ルヴァン種 とかち野酵母ストレート
4月28日 レーズンパン バターロール
5月26日 山形食パン フォカッチャ
6月30日 チャバタ オレンジのヴィエノワ
7月28日 パン・オ・ノア ベーグル
9月29日 パン・ペイザン 黒豆あんぱん
10月27日 ライ麦パン カレーパン
11月10日 フランスパン アレンジ
1月26日 パン・ド・セーグル パン・ド・ミ
RESERVE
男のパン倶楽部 水クラス

2019年4月スタート(全10回コース)

内 容 ホシノ天然酵母を使ったパン作りとパンによく合うお料理。
時 間 10:30~14:00まで(内容により時間がかかる場合もあります)
場 所 アトリエ タブリエ  札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1
定 員 8名(先着順)
料 金

1回5,800円(税込)
半期5回円分(29,000円)を前期・後期に分けて納入をお願いします。

講 師 稲辺 理恵子他
持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンの持ち帰り袋など
日 程    
4月10日 ホシノ酵母の基本の生地 バルサミコカラメルピーマン
5月8日 イングリッシュマフィン エッグズベネディクト
6月12日 ドーナツ(サモサ) 青りんごのジンジャーエール
7月10日 くるみパン アボカドとライムのスープ
9月11日 お焼きパン ソムタム
10月9日 ベーグル 蒸し鶏のエスニックサラダ
11月6日 黒糖パン アメリカンチェリーのクラフィティ
12月11日 カンパーニュ タラとカリフラワーのグラタン
1月15日 食パン レンズ豆のスープ
3月11日 バゲット シェパードパイ
RESERVE
満席 BREAD&BREAD 金・土クラス

2019年4月スタート
全10回、5か月ごとのお申込みになります(1年すべてのお申込みも可能です)

内 容 毎回パンと季節の野菜を中心にしたデリと簡単にできるデザートを作ります。
時 間 10:30~14:30まで(少し遅くなる場合もあります。)
場 所 アトリエ タブリエ  札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1
定 員 8名
料 金 一回 6,000円(税込)
半期5回分ずつ(29,000円)を前期・後期に分けて納入をお願いします。
講 師 森本まどか
持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンの持ち帰り袋など
日 程 BREAD CAKES DELI
4月5日(金)
4月6日(土)
くるみパン グラノーラクッキー ブロッコリーと
クスクスのスープ
5月3日(金)
5月4日(土)
ごぼうとチーズのパン バナナコーヒーシフォン じゃがいもと
豆のスパイシーサラダ
6月7日(金)
6月8日(土)
全粒粉の
ブラウンシュガー食パン
スコーン
プルーンのコンポート
玉ねぎのビール煮込み
7月5日(金)
7月6日(土)
アンチョビの
フォカッチャ
クルフィ レンズ豆とツナの
オレンジサラダ
9月6日(金)
9月7日(土)
レーズンパン クロッカン じゃがいもとベーコンの
ケイパー煮込み
10月4日(金)
10月5日(土)
亜麻仁のパン ジンジャースナップ キノコのバルサミコ
11月8日(金)
11月9日(土)
ソシソン タルト・オ・ポム 焼きネギと
アンチョビバター
12月6日(金)
12月7日(土)
全粒粉バゲット キャラメルチーズケーキ たらとジャガイモの
オーブン焼き
1月10日(金)
1月11日(土)
さつまいもと
栗のプチコンプレ
デーツスクエア 白菜と
ひき肉のスープ
3月6日(金)
3月7日(土)
イングリッシュマフィン 抹茶のババロア かぶのスープ