天然酵母・自家製酵母・ドイツパンのパン教室「アトリエ・タブリエ」

NEWS

アトリエタブリエからのお知らせです。

山﨑 豊氏 製パン講習会 at Atelier Tablier
2013.08.06

北海道での家庭製パン向けの講習は初めてです。 今回は特別に山﨑豊さんにお願いして実現した内容です。

北海道小麦にもこだわりの深い山﨑さんに教えてもらいたいことが沢山あります。

技術も理論も日本でも指折りの山﨑さんの製パンをまじかに感じるチャンスです。 この機会を逃さないように、皆さまのおいでをお待ちしています。 もちろんプロの方にもご参加いただきたい内容でお送りします。

山﨑豊氏略歴

株)サンジェルマン技術開発部。辻調グループ校にて7年間勤務。退職後、「アルション」「ブルディガラ」「ジェラールミュロ」「ブランシャス」等の名店でグランシェフとして活躍。ドイツ・フランス・スペイン他、海外研修の経験多数。

日時:2013年 9月23日(月)秋分の日 10:00~16:00

場所: 札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1 アトリエタブリエ

内容:

1.100%フランス直輸入の粉使用のバゲット

2.手捏ねのルステック    (ミルク・スイート・ホワイトチョコレート入り+ベリー)

3.キタノカオリバゲット(北海道小麦の特徴を詳しく)

4.20%ヴァイツェンミッシュブロート(サワー種使用)

山﨑さんのデモ中心ですが、皆さんと一緒に成形などの時間もあります

この機会に色々な質問などをどうぞ

焼きあげたパンのお持ち帰りもあります

昼は焼き上がったパンとデリ・飲み物でランチ

料金: 一人12.000円

申込:  アトリエタブリエHPまたはファックス011-582-8555まで

受け付けましたら振り込みのご案内をいたします

先着: 20名様

締切:9月15日(日)まで

キャンセル:10日前まで(それ以降のキャンセルはできません)

持ち物: エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンの入るエコバッグなど

駐車場は限りがあります。受付時にご連絡いたします。

とかちわくわくパンツアー 募集開始
2013.07.25

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森本まどか 主催 十勝わくわくパンツアー

■日程:平成 25年 8月 31日 (土 )~ 9月 1日 (日 )(1泊 2日)
■参加料:お一人様 1名 1室 26,000円
※旅行代金に含まれるもの
 ・ 1日目:昼食、夕食、宿泊代
 ・ 2日目:朝食、はるこまベーカリー栗原シェフのパン講習費( 2日目の昼食を含みます)
 ・貸切バス代
■締切:平成 25年 8月 24日
■最少催行人員:15名
■バスガイド:なし

■スケジュール
8/31(土)

札幌駅北口鐘の広場 8:10集合 8:30出口

鹿追カントリーホーム風景・昼食 12:00~13:00  
音更:くるみのランプ 13:40   ~ 14:20
音更:十勝★夢 mill 14:30 ~ 15:30
音更:柳月スイートピアガーデン 15:40 ~ 16:20~
十勝ガーデンズホテル 16:40~ 17:30 
とかちむらビストロコムニ・夕食17:40~19:30
十勝ガーデンズホテル宿泊

9/1(日)

十勝ガーデンズホテル 7:30出発
満寿屋麦音・朝食 7:45 ~ 8:45
はるこまベーカリー栗原シェフパン講習・昼食 9:00~ 13:00
本別前田農産 14:00~ 16:00
札幌駅 18:50

土づくりにこだわった牧草から生まれる乳製品。
「でーでーぽっぽ」は風景自慢のヨーグルトです。

音更の人気ベーカリー「くるみのランプ」。
あの小川シェフがお待ちかねです!

十勝で初となる本格ロール製粉工場

十勝産の食材を素材にしたカジュアルフレンチレストラン

朝のすがすがしい空気とともにいただくおいしいパン。「麦音風」朝食

バンダナ栗原シェフと過ごす楽しいパン教室。弾む会話が楽しみ!!
生産者の話を畑で聞く。「前田節」にご期待ください!

■添乗員:なし(当日集合場所で係員がステッカーを持ってお待ちしております)
ATELIER TABLIER主催「十勝わくわくパンツアー」!!
今年は「十勝ベーカリキャンプ」の余韻もまだ残る十勝へ、1泊 2日のツアーです。食は十勝の食材にこだわり、鹿追のカントリーホーム
風景さんと、とかちむらのビストロコムニで。新鮮な発見があるはず!
お楽しみのベーカリーショップそしてパン講習は個性派ぞろい。くるみのランプ小川シェフは「特別」に商品増産を確約!バンダナシェフ
栗原さんはテクニックとトークを磨いてお待ちしています。
取消料出発日の 15日前から 3日前まで:20%出発日の 2日前:30%出発日の前日:40%出発日の当日:100%
※集合場所:札幌駅北口 鐘の広場 8:15
〈お問合せ・お申込み先〉

受付時間:日祭日を除く 10:00~ 18:00※お申し込み方法※
所定の予約申し込み用紙にご記入の上、下記お申し込み先へ FAXしていただくか、予約専用フォーム
bakery-tour.form.wox.cc/からお申し込みください。尚、定員の 20名になり次第予約は締め切ら
せていただきますので予めご了承ください。お申し込み後ご予約された方には、改めて参加料のお支払
方法等のご案内を申し上げます。
毎日交通株式会社〒089-1182帯広市川西町基線 24番地 13

TEL 0155-59-2201 FAX0155-59-2205  E-mail:kei@mainichi-k.jp

パン焼き小屋 ツォップ Zopf  伊原靖友氏 製パン講習会のお知らせ
2013.06.12

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皆さまお待たせしました。
待望のあの名店「パン焼き小屋ツォップ」の伊原靖友シェフが
Atelier Tablierに!!

札幌での家庭製パン向けの講習は初めてです。
今回はお忙しい伊原さんにお願いして実現した内容です。

伊原さんの作る美味しく個性的なパン達を一緒に楽しみましょう。

松戸のツォップで行われるパン教室は
予約もとれないほどの超人気講座。
それが札幌で受けられるなんて夢のようです!!

この機会を逃さないように、皆さまのおいでをお待ちしています。
もちろんプロの方にもご参加いただきたい内容でお送りします。
伊原さんのポジティブな講習、
そしてとてもわかりやすい内容と説明は素晴らしいの一言です。

Backstube Zopf  パン焼き小屋ツォップ 伊原靖友氏パン講習会
at Atelier Tablier

日時:7月3日(水)10:00~15:00

場所: 札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1 アトリエタブリエ

内容: ①スイートロール生地
②ふたごパン・フラットブレッド
③手混ぜフォカッチャ
④ベーマバルトブロート(ライ麦パン)

伊原さんのデモ中心ですが、皆さんと一緒に成形などの時間もあります
昼は焼き上がったパンとデリ・飲み物で会食

料金: 一人14.000円

申込:  アトリエタブリエHPまたはファックス011-582-8555まで
受け付けましたら振り込みのご案内をいたします
  アトリエタブリエwww.atelier-tablier.com/

先着: 15名様

キャンセル:10日前まで(それ以降のキャンセルはできません)

持ち物: エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンの入るエコバッグなど
当日伊原さんの著書をお持ちの方はサインをしてもらえます、
お忘れなく。

駐車場は限りがあります。受付時にご連絡いたします。

ツォップHP www.zopf.jp/

十勝ベーカリーキャンプ特別企画 満寿屋パン麦音楽しい朝食会
2013.06.04

ごぞんじ天方さんからのお知らせです!!
お一人様¥1100のスペシャル食育朝食
自給率1100%の十勝の食材をふんだんに使用した食事を!
ステキな食育!!
こういう肩ひじはらない所からゆっくりと始めるのが一番大事ですね!

食行く??なんて感じでね、皆さんのご参加をお待ちしています。
天方慎治が!!

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Tokachi Bakery Camp

tokachibc.blogspot.jp/

 

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