ATELIER TABLIER　x orunu_am
コラボ企画 Vol.2

ATELIER TABLIER
とかち野酵母を使ったクグロフを一人一台作ります
発酵時間や焼成時間を使って
orunu_amと
エストニアのリネン糸で
小さな小さな織り機を使って
クリスマスの雰囲気たっぷりのリボンを織ります。
織り上がりましたらあらかじめ用意してあるリネンの袋に
縫い付け完成です。
その袋に焼き上がったクグロフを入れて
リボンで飾り付ければ
クリスマスの素敵な贈り物になりますよ✳︎

クグロフは一人一台(16cm)お持ち帰り頂けます。
今回はピルタナウハ織という技法で（フィンランドの手織り）
短時間でとても簡単に作成できます。
手仕事が苦手と思われる方にも
心配なく参加していただける作業内容です。
クグロフのレッスンの空いた時間内に
完成していただけるような状態で準備いたします。
*とても充実した内容の企画となっております*
料金：6,000円(材料費込）
日時：11月4日(水)10:00〜
場所：アトリエタブリエ
札幌市豊平区西岡2条11丁11-1
011-582-8555
申し込み方法:・お名前　・メールアドレス　
をご記入の上
コチラのコメント欄を使用し非公開で送信お願いします
またはEmail
orunuam△yahoo.co.jp
（上記アドレスの△を＠に換えて下さい)に必要事項を記入の上
送信お願いします
問い合わせも受け付けています
２日以内に確認メールをお送りします
届かない場合
申し訳ありませんが連絡を頂きたいです。
＋たくさんの参加お待ちしております＋

orunu_am

１０月１１日（日曜日）１０：００～
ホクレンくるるの杜でパンの販売があります！
いつもたくさんの方に来ていただいています
ありがとうございます

また今月は
１０月１４日（水曜日）
１０月２０日（火曜日）

三越で行われる
ホクレン大収穫祭に「全粒粉のパン」を中心にパンを焼きます

どうぞよろしくお願いします！！！

１０月２日（金曜日）１０時～
いよいよチャリティ講習会です！！

ドルチェヴィータ安孫子シェフのあいさつからスタートします
安孫子さんは「どさん粉クロワッサン」を披露～～
最初このネーミング冗談だと思っていたら、
まじめにどさん粉クロワッサンでした、すごい、おそるべし

続きまして～～、天方さんの㊙新製法によるベーグルの仕込み
㊙ですけど、しょうがないお教えしちゃおうか、天方さん
㊙ですからね、当日の参加者の人たちに口止めをしなくては・・・(‘;’)

そしてイデさんのスープカレーの仕込みとお話し
ニューヨークの話もお聞きできるとたのしみです
ランチはそのイデさんの作りたてのカレーですよ、きゃ～～～
なんという贅沢なおひるごはん、わたくしも仕事そっちのけで頂きます

午後からは、ケークドボア　森シェフの「いちごのオムレット」クレープ生地の仕込みからスタートします、組み立ても楽しみですね

今回は亘理のいちご農家さんたちが会場に来てくださいます
おらほのメンバーです、いろいろなご苦労があったと思いますが
私たちもチャリティを続ける意味もあり、話をしていただきたいと思います

ビーネマヤの岩川シェフの「レーリュッケン」は伝統的なドイツ菓子
こちらも仕込みから焼き上げまでご覧いただき、もちろん試食もしていただきます

そして、口止めされているので言えないんですけれど・・・
あ～～言いたいよ～～
スペシャルなゲストがスモークと共に登場してくださいます
きっときっと「おフランス」な「ボンジュール」から始まるちがいない！
サヴァ？？　サヴァビアンでございます

講習会はずっと食べ続けているはずです
ご参加の皆様、ゆるめのウエストのお洋服でいらしてくださいね

ではではお待ちしております
講師の皆さまも前日「のみすぎちうい」ですのでご自愛くださいませ

第4回東日本大震災復興支援”チャリティパン・スイーツ講習会”in 札幌のお知らせ
昨年も皆さんからの心を沢山いただきました、 東北の震災を忘れずに、被害にあわれた方に少しでも 私達の気持ちをお伝えし続けて行くことを目的とした チャリティ講習会を開催いたします

皆様のお申し込みをお待ちしております、どうぞよろしくお願いします

受付
アトリエタブリエHＰ
atelier-tablier.com
お問い合わせフォームから
チャリティ講習会申し込みとして
メールをください

郵便番号
ご住所
お名前
お電話番号
メールアドレスを
明記の上お申し込みお願いします
受け付けましたら返信いたします
先着順となっています

当日は講習を受講する形式です
おかえりの際、パンやお菓子などの
持ち帰り用の袋をご持参ください
す
スリッパなどの履物もご用意ください

日時
10月２日 金曜日
午前１０時～～午後３時（少し遅れる場合もあります）
場所
札幌スイーツ＆カフェ専門学校
北海道札幌市 中央区南1条西8丁目11-2

講師
イデ ゴウ 札幌らっきよ
森 伸司 ケイク・ド・ボア
岩川 芳久 ビーネマヤ
安孫子政之　　ドルチェビータ
天方　慎治　　帯広満寿屋

事務局 森本　まどか　Atelier Tablier
募集人数　４０名（先着順）
参加費　　６０００円
この参加費は寄付させていただきます

（昼食代・チャリティオリジナルジャムの代金も含まれています）

徳光珈琲
徳光康宏さんによる「珈琲ＷＯＲＫＳＨＯＰ」を開催いたします

７月２０日（月曜日）海の日
１０：３０～１３：００
（私のパンの昼食つきです）
人数１０名（先着順）
受講料　４５００円
男性の方も是非ご参加ください
お申込みは
アトリエタブリエＨＰ
info@atelier-tablier.ｃｏｍよりお申込みください

内容
徳光さんの珈琲についてのレクチャー
「珈琲はどのようにして作られているのか」
ＫＯＮＯ式ドリッパーを使った抽出のレクチャー
各自でのレギュラーコーヒーの抽出の実践
アイスコーヒーの抽出のレクチャー

ランチタイムには自分のコーヒーとアトリエタブリエのパン

徳光さんの珈琲に対する熱い思いを目一杯語っていただきましょう、また、ワークショップ形式なので、皆さんで楽しくコーヒーのことを学びつつ、味わいましょう！！
tokumitsu-coffee.com/cafe