天然酵母・自家製酵母・ドイツパンのパン教室「アトリエ・タブリエ」

NEWS

アトリエタブリエからのお知らせです。

北海道小麦勉強会のお知らせ
2016.04.11

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アトリエタブリエでは春から新しい試みとして
北海道小麦の勉強会を単発で行います
一回目は
5月19日(木)
10:00~15:00まで
場所はアトリエタブリエ
10名様先着順
料金は一回7500円
(アトリエタブリエの生徒さんは6800円です)

一回目は
カメリアをコントロールのパンにして
はるゆたか
春よ恋
はるきらり
キタノカオリ
の5品種の焼き比べをイーストを使い、シンプルな山形食パンを焼き、
テストを行います

外観、内相、食感、味、香り、これらをワークショップ形式で
みんなで意見を出し合い、その体験をもとに製パンに役に立てていただきたいと
思っています。

日ごろ一人では行えない、このようなテストベーキングをしていくつもりです。

また、このほかにバゲットの生地をご用意しております。
こちらは「ブレンドの比率で変わるバゲット」というタイトルで
北海道小麦、冷蔵発酵の生地をご用意しております。
焼き比べをしながら、基本の成形をもう一度最初からお伝えします。

いつものレッスンと違うのは、一歩通行ではなくて、
皆さんからの意見や感想がこのワークショップの大事な根幹を担うことです。

様々な意見の交換と経験の場として
春からの新しいレッスンにご参加してください。

今年は、この北海道小麦勉強会、毎月開催予定です。
6月、7月、8月はシェフによる北海道小麦の勉強会が決まっております

この春からのアトリエタブリエご注目ください
よろしくお願いします。

申込みはアトリエタブリエHP
www.atelier-tablier.comアトリエタブリエ
CONTACTボタンのところから
北海道小麦勉強会参加とお書き添えの上
郵便番号、ご住所、お名前、電話番号、メルアドをご記入ください
振込方法のご連絡をいたします

またキャンセルは1週間前までそれ以降は返金できませんので、ご了承ください

男のパン教室 6月土曜クラス募集スタート
2016.03.25

ご要望がとても多かった
「男のパン教室」土曜日クラス6月開講します
男性だけのクラスで、シンプルなパンとお料理を
作っていただきます
毎月土曜日の一日をぜひ自分のパン作りに来てください
モテます、パンの焼ける男子!!と思います
あとは、あなたの持って行き方次第です

講師は
アトリエタブリエ講師 製菓衛生士 稲辺理恵子先生
ちょいちょい私もお邪魔します

土曜日、美味しいパンとお料理作りにきませんか

定員8名
時間10:00
受講料一回5300円×3ヵ月分ずつ納入です
場所 札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1 
アトリエタブリエ
011-582-8555
アトリエタブリエ 

6月4日土 シンプルな丸めだけのパン+とびきりポテトサラダ
7月2日土 山形食パン+春キャベツのスープ
8月6日土 黒ビールのカンパーニュ+鶏肉のハム
9月3日土 コッペパン+チリビーンズ
10月1日土 フォカッチャ+夏野菜のラタトウイユ
11月5日土 ソフトフランスパン+マッシュルームのココット

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ホシノ天然酵母種 初級金曜日クラス募集
2016.03.14

ホシノ天然酵母種 金曜クラス募集です
ホシノ天然酵母種の美味しさと魅力に触れる
初級クラスです

稲辺先生がわかりやすく、レッスンしてくれます
どうぞいらしてください

お申込みお待ちしております

2016年4月スタート
時間:10時30分~14時30分まで
(内容により時間がかかる場合もあります)
料金:一回5.000(税込) 
半期5回25000円×前期・後期2回に分けて
納入をお願いします
場所:アトリエ タブリエ 
札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1
内容:各回ともパン2種類 ホシノ酵母使用  
手捏ねで持ち帰り生地あり
人数:8人
アトリエタブリエ講師 稲辺理恵子

2016
8月休み 第2金曜
内容
① 5・13金
ロール生地 ホシノのパン作りの基本
② 6・17金                      
  イングリッシュマフィン菓子パン生地のアレンジ
③ 7・8金
くるみパン ドーナッツ
④ 9・9 金
黒糖ブレッド お焼きパン
⑤ 10・7金
  食パン ワッフル
⑥ 11・4金
カンパーニュ スコーン
⑦ 12・9金
   野菜食パン ベーグル
⑧ 1・13金
ライ麦パン よもぎアンパン
⑨ 2・17金
  クロワッサン アレンジ
⑩ 3・17金
フランスパン アレンジ

※土曜日満席となりました。ご了承ください
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3月6日 日曜日くるるの杜でパンを販売します
2016.03.04

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まだ少し寒い毎日ですが、
ちょっとずつ春の日差しにかわってきていますね

根菜が美味しい季節
ポトフをして、ハード系のパンと一緒に夕食にしてみてはいかがでしょうか??
くるるの杜のお肉も野菜もいつでも美味しいし、品質が違います

ハード系を沢山焼いてお待ちしています
気を付けていらしてください!!

4月5日東京での出版記念講習会満席のお知らせです
2016.02.27

『北海道の小麦でパンを焼こう』出版記念講習会に沢山のお申し込みをいただき、誠にありがとうございました。予想を超える反響を頂いたため、一旦閉め切らせていただきます。お申し込みいただいた方には、ご案内メールを順次おくらせていただいておりますので、少々お待ちいただければ幸いです。10268713_963069530441701_6920079381473246642_n