天然酵母・自家製酵母・ドイツパンのパン教室「アトリエ・タブリエ」

NEWS

アトリエタブリエからのお知らせです。

北海道小麦勉強会のお知らせ
2016.04.11

_84A8060

アトリエタブリエでは春から新しい試みとして
北海道小麦の勉強会を単発で行います
一回目は
5月19日(木)
10:00~15:00まで
場所はアトリエタブリエ
10名様先着順
料金は一回7500円
(アトリエタブリエの生徒さんは6800円です)

一回目は
カメリアをコントロールのパンにして
はるゆたか
春よ恋
はるきらり
キタノカオリ
の5品種の焼き比べをイーストを使い、シンプルな山形食パンを焼き、
テストを行います

外観、内相、食感、味、香り、これらをワークショップ形式で
みんなで意見を出し合い、その体験をもとに製パンに役に立てていただきたいと
思っています。

日ごろ一人では行えない、このようなテストベーキングをしていくつもりです。

また、このほかにバゲットの生地をご用意しております。
こちらは「ブレンドの比率で変わるバゲット」というタイトルで
北海道小麦、冷蔵発酵の生地をご用意しております。
焼き比べをしながら、基本の成形をもう一度最初からお伝えします。

いつものレッスンと違うのは、一歩通行ではなくて、
皆さんからの意見や感想がこのワークショップの大事な根幹を担うことです。

様々な意見の交換と経験の場として
春からの新しいレッスンにご参加してください。

今年は、この北海道小麦勉強会、毎月開催予定です。
6月、7月、8月はシェフによる北海道小麦の勉強会が決まっております

この春からのアトリエタブリエご注目ください
よろしくお願いします。

申込みはアトリエタブリエHP
www.atelier-tablier.comアトリエタブリエ
CONTACTボタンのところから
北海道小麦勉強会参加とお書き添えの上
郵便番号、ご住所、お名前、電話番号、メルアドをご記入ください
振込方法のご連絡をいたします

またキャンセルは1週間前までそれ以降は返金できませんので、ご了承ください