天然酵母・自家製酵母・ドイツパンのパン教室「アトリエ・タブリエ」

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6月16日木曜日 帯広満寿屋の天方慎治氏による製パン講習会
2016.04.25

6月16日 木曜日
帯広の名店 満寿屋の天方慎治氏が
アトリエで久しぶりのパン講習会を行います

時間:10:00~15:00
内容:
北海道小麦で作る一番美味しい角食
バインミー〈ベトナム帰り〉
新しいパン種のチーズ種のハード系
〈チーズ種を教えてくださいます〉

お天気が良い時は、帯広から慎治、渾身のお手製可動式金属窯を運んできてくれます、庭で焼く、ハード系の楽しさ
素晴らしいですね
北海道小麦を熟知している天方さんに、沢山語ってもらいたいと思っています。

昼食付き、飲み物付き
料金:7500円
人数:18人先着順
受付次第振込先を連絡します

キャンセルは、7日前まで
それ以降は返金できませんので
ご注意ください

場所:アトリエタブリエ
駐車場はお問い合わせください
アトリエの前に3台までは駐車できます

札幌市豊平区西岡2条11丁目11の1
電話 011 582 8555
森本まどか

ホームページのコンタクトのところから、お名前、ご住所、電話番号、アドレスをお書き添えの上お申込みください
アトリエタブリエ
www.atelier-tablier.comコンタクトのところまで

また、携帯やパソコンをブロックされている方が多く、返信が出来ない場合が多くなっています

お申込みの時は、ぜひ、連絡の取れるアドレスをお使いください。
電話番号も書いていない、メールをブロックされている方は、返信できないので、その場合申し訳有りませんが、次の方を先に受け付けます。
よろしくお願いします。
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北海道小麦勉強会のお知らせ
2016.04.11

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アトリエタブリエでは春から新しい試みとして
北海道小麦の勉強会を単発で行います
一回目は
5月19日(木)
10:00~15:00まで
場所はアトリエタブリエ
10名様先着順
料金は一回7500円
(アトリエタブリエの生徒さんは6800円です)

一回目は
カメリアをコントロールのパンにして
はるゆたか
春よ恋
はるきらり
キタノカオリ
の5品種の焼き比べをイーストを使い、シンプルな山形食パンを焼き、
テストを行います

外観、内相、食感、味、香り、これらをワークショップ形式で
みんなで意見を出し合い、その体験をもとに製パンに役に立てていただきたいと
思っています。

日ごろ一人では行えない、このようなテストベーキングをしていくつもりです。

また、このほかにバゲットの生地をご用意しております。
こちらは「ブレンドの比率で変わるバゲット」というタイトルで
北海道小麦、冷蔵発酵の生地をご用意しております。
焼き比べをしながら、基本の成形をもう一度最初からお伝えします。

いつものレッスンと違うのは、一歩通行ではなくて、
皆さんからの意見や感想がこのワークショップの大事な根幹を担うことです。

様々な意見の交換と経験の場として
春からの新しいレッスンにご参加してください。

今年は、この北海道小麦勉強会、毎月開催予定です。
6月、7月、8月はシェフによる北海道小麦の勉強会が決まっております

この春からのアトリエタブリエご注目ください
よろしくお願いします。

申込みはアトリエタブリエHP
www.atelier-tablier.comアトリエタブリエ
CONTACTボタンのところから
北海道小麦勉強会参加とお書き添えの上
郵便番号、ご住所、お名前、電話番号、メルアドをご記入ください
振込方法のご連絡をいたします

またキャンセルは1週間前までそれ以降は返金できませんので、ご了承ください