天然酵母・自家製酵母・ドイツパンのパン教室「アトリエ・タブリエ」

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Le ciel 鈴木勝政氏によるハロウィーンのケーキ教室 
2013.09.11

Le ciel 鈴木勝政氏によるハロウィーンのケーキ教室    at Atelier Tablier

 

秋の実りの季節とともにやってくる「ハロウィーン」

今年も美味しいかぼちゃを使ったお菓子でHappy Halloweenを過ごしましょう!

 

手稲区のパティスリー「Le Ciel ル・シエル」の鈴木勝政氏をアトリエにお呼びして

美味しいかぼちゃのベイクドチーズケーキとミルフィーユ、そして鈴木さんの

チョコレートのテクニックを披露していただき、皆さん一人ひとりで、ご自分のケーキのためのかわいいプレートを作っていただきます。

 

講師:鈴木勝政氏

北海道生まれ、辻製菓卒業、銀座の名店「ルショア」等で修業を重ね、

平成21年、手稲区「Le ciel 」をオープン、若手のオーナーパティシエです。

 

Le ciel   (lecieleciel.com)
札幌市手稲区本町2条2丁目3-17 TEL011-691-3050 OPEN10:00~19:30 (水曜定休)

 

講習:2013年10月2日(水)10:00~14:00

(終了時間は前後する場合があります、あらかじめご了承ください。)

 

内容:「かぼちゃのチーズケーキ」

:「かぼちゃのミルフィーユ」

:「チョコレートのプレートのテクニック」

デモの後、2人ひと組で実習、持ち帰り。

人数:8名

 

料金:6500円

 

場所:札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1 Atelier Tablier

 

受け付け:FAX011-582-8555、またはHPよりお申込みください。

受け付けましたら振込のご案内をいたします。

駐車場についてはお問い合わせください。

締め切り:9月27日(金)まで

 

 

鈴木さんハロウィーンケーキ

 

 

ラ・ナチュール・デ・ショーズ ジュンヤウエノ のフランス焼き菓子のレッスン募集
2013.09.04

皆さん大変おまたせしました!!
あの「ジュンヤウエノ」のフランスのエスプリがいっぱいの
焼き菓子のレッスンの募集スタートです。

毎回クオリティと味の素晴らしさに私がやられています。
定員は毎回10名。

とくに秋からは焼き菓子にふさわしい素材も充実の季節です。
予約も沢山入っているのでお早めにお問い合わせ、お申し込みを!!

ほんとにほんとにステキすぎるジュンヤウエノのお菓子!!!

9月17日(火)
9月18日(水)
10時~14時
マロン・ノワ(栗とくるみのタルト、ういきょうの香り)
タルトレット・アグリュム
(柑橘クレムーの小さいタルト)

10月15日(火)
10月16日(水)
10時~14時
ポムクランブル
(りんごとクランブルのギャレット)
ポ・ド・クレーム・ポティロン
(かぼちゃのクレムー・みかん風味)

11月18日(火)11月19日(水)
10時~14時
モワルーショコラ
(濃厚チョコレート焼き菓子)
パンデピス・オ・フリュイ
(フルーツ入りパンデピス)

クリスマス特別講座
Joyeux Noël!
12月3日(火)
10時~14時
パン・ド・ノエル・オ・フリュイ
(ベラヴェッカ)
サブレ・ド・ノエル

(都合により11月のメニューの一部に変更があるかもしれません、
その場合なるべく早めにご連絡いたしますが、あらかじめご了承ください)

パンと飲み物の簡単なお昼を用意しています)
料金:3回分=6500円×3回分=19.500円(消費税込)
12月3日のみ7.000円(消費税込)です。

ご不明の点などご連絡ください。森本まどか
090-7655-0055
またはFAX011-582-8555
Atelier Tablier HP
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サワー種を使った「ドイツパン」のレッスン10月スタート秋の募集開始します 
2013.09.02

ドイツパン(サワー種)10回コース 2013年10月スタート

ドイツパンクラス(I)第2木曜日クラス

毎回自家製天然酵母サワー種だけで作るドイツパン(イースト無使用)と

イースト使用のドイツパンの2種類のレッスンを行います

サワー種使用のパンは教室に来てから一人一台の手ごねで焼き上げて持ち帰ります

材料はドイツのBIO、北海道の小麦など中心にこだわりの粉を使用します

ライ麦のサワー種の起こしから継ぎ方、保存まで丁寧にレッスンいたします

ランチタイムでは塗りものやサラダ、スープなど毎回ライ麦パンの色々な食べ方や美味しさに触れて頂きます

 

日程:下記の表参照(2月はお休みです)

料金:一回5800円×5カ月分=29000円を半期ごとに現金で納入

人数:8人

 

10:30~14:30

サワー種使用

イースト使用

10月10日(木) ミッシュブロート エルツェセル
11月14日 ベルリーナラントブロート カイザーゼンメル
12月12日 シュバルツヴェルダーブロート ソフトブレッツェル
1月16日 フロッケンセサム ヴァイツェンブロート
3月13日 ヌスブロート トーストブロート
4月10日 ヨーグルトクランベリーブロート ルントシュトック
5月 8日 ケルニッシュブロート ミューズリーブロートヒェン
6月12日 ファインシュメッカーブロート

(雑穀)

ストロイゼルクーヘン
7月10日 バイエルンブロート ツイルベルブロート
10 8月14日 ツヴィーベルブロート セイグルトースト

場所:アトリエ タブリエ 札幌市豊平区西岡2条11丁目11-1

電話:011-582-8555(FAX) 090-7655-0055

HP:www.atelier-tablier.com

ドイツパン